Estoy feliz porque porfin tengo web!!! LLevo mucho tiempo trabajando en ella y como muchas saben que sufro del SÍNDROME DE LA PASTELERA ( las que han venido a clases, saben de lo que les estoy hablando) nunca estaba conforme con el resultado.... jajajjaja
Les explico un poco en qué consiste este síndrome, porque quizás tú también lo sufras y no te habías dado cuenta! Esta "enfermedad" la solemos tener la mayoría de las pasteleras y uno de los principales ¨síntomas¨son el no estar nunca conforme con el trabajo que estamos realizando....
Se han pillado alguna vez terminando una torta, casi ya colocando la última flor, y cuando la colocan , dicen:"no se yo, pero a esta torta algo le falta!" o "Creo que la hice con muy poca crema" o " estoy segura que se van a fijar en la burbuja del fondant" ( aunque después la clienta ni se entere que es una burbuja en el fondant de 1 mm!) .... Si este es tu caso, lamento decirte que sufres el síndrome!!!
Pero no lloréis, todo tiene remedio y esta no será la excepción :)
Lo que a mi me dado muy buen resultado, es tener confianza en uno mismo, es saber que he puesto mi 1000% de esfuerzo y conocimiento para cumplir con cada uno de los productos que realizo, pero por sobretodo, lo que mejor resultado me ha dado es:
Alejarme un poco de lo que estoy realizando (sea una flor, una torta o una figura) y observar el todo, el conjunto de lo que estoy realizando y si lo que veo, a pesar de la burbuja o del pétalo menos que le puse a la rosa, es agradable a la vista, o bien el producto se ve bien y armonioso, ( ojo BIEN no PERFECTO) suelto lo que tenga en la mano y doy por concluido el trabajo. Verán cómo ese máximo estrés de insatisfacción que sentimos, se reduce y en ese mismísimo momento debemos focalizar la atención en lo siguiente por hacer... pruebénlo y me cuentan!
Después de esta minuciosa explicación, entenderán que la página la llevaba tiempo preparando, hasta que decidí alejarme del computador, mirar la ´página, y ver que estaba buena.. ( ojo! no perfecta jajaja) y decidí publicarla de una vez!!!
Aqui se las dejo: www.andreagorigoitia.com
Por supuesto, no me estresé mucho en buscarle el nombre! ajajaja , así también es más fácil de recordar :)
Aprovechando que ya estaba en el ordenador, programé unos tutoriales y recetas que tengo listos hace un tiempo para compartir con ustedes. Espero les sirva y disfruten tanto como yo al realizarlos :).
CUPCAKES CON STENCIL
Materiales:
- Cupcake del sabor deseado
- Lámina stencil
- Un rodillo o uslero pequeño
- buttercream o ganache para rellenar y adherir el fondant a la cupcakes
- fondant del color deseado
- pincel común para aplicar polvos dorados
- polvos metalizados del color que deseen (en este caso, dorados)
- un cortador redondo de 6 o 7 cm ( que dependerá del tamaño de tu cupcake
Paso a paso:
- Estiramos el fondant de unos 5 o 6 mm de espesor, que sería un poco más grueso de lo habitual para cubrir una tarta.
- Colocamos la plantilla o stencil deseado sobre el fondant y pasaremos el rodillo del centro hacia arriba y del centro hacia abajo.
- Pasaremos sobre el stencil fijado en el fondant el pincel impregnado en polvo dorado seco, directo del envase y daremos pequeños golpecitos para no arrastrar lo que vamos realizando.
- Retiraremos la plantilla suavemente.
- Cortaremos 1 círculo (o varios, según necesiten) y lo dejaremos sobre la mesa unos minutos para que se seque el fondant.
- Lo colocaremos sobre la cupcake rellena o no según tu gusto.
- Sólo nos queda darle el toque final, pudiendo ser un par de florecillas con cortador y una perlita :)
TIPS: La misma técnica podéis usarla para decorar galletas con fondant, ocupando el mismo cortador del diseño de la galleta ;)))
Ahhh! y peguen el fondant a la galleta solo con un poco de agua!!
Hasta la próxima!!!
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